Die Beste Wahl für Grillen & Räuchern Convotherm 4 easyTouch März 15, 2017

Vergnügen an Gegrilltem und Geräuchertem mit authentischem Geschmacksaroma:
Das bietet die optionale Grillfunktion "ConvoGrill" sowie die optionale Räucherfunktion "ConvoSmoke" der Convotherm 4 easyTouch Kombidämpfer*.

Ihr Mehrwert liegt auf dem Teller – geben Sie Ihren Gerichten eine einzigartige Note mit den unendlichen Möglichkeiten des kreativen Räucherns. So lassen sich die unterschiedlichsten Speisen auf gleichbleibend hohem Niveau zubereiten: von Steaks, Spareribs oder Chicken Wings über gegrillten oder geräucherten Lachs bis hin zu vegetarischen Produkten wie Käse, Butter oder Gewürze. Immer mit einer besonderen Geschmacksnote für Ihre anspruchsvollen Gäste!

Hier finden Sie zwei kulinarische Rezepte zum Thema Grillen und Räuchern:
 

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Grillhähnchen



Zutaten:

• 1 Hähnchen (1000 g)
• 50 ml Olivenöl
• 2 TL Honig
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• Salz
• Pfeffer
• Paprika edelsüß

Zubehör:
Hähnchen-Grillrost 1/1 GN
6 Hähnchen, Art.-Nr. 3030195
8 Hähnchen, Art.-Nr. 3030196

Zubereitung:
Aus den Gewürzen und dem Öl eine Marinade zubereiten und das Hähnchen von allen Seiten marinieren.

Grillen im Convotherm 4 easyTouch, mehrstufiges Profil einstellen:
Heißluft: 200°C, 15 Min.
Heißluft: 220°C, 20 Min., Crisp&Tasty Stufe 5
Heißluft: 100°C, 1 Min., Crisp&Tasty Stufe 5
Heißluft: 30°C, 1 Min., Crisp&Tasty Stufe 5

Als Beilage empfehlen wir eine Ofenkartoffel mit Kräutern.
 

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Mango-Tofu-Spieß



Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Tofu
• 2 große Mangos
• für die Marinade:
• 100 ml Olivenöl
• 100 g Tomatenmark
• 100 ml weißen Balsamicoessig
• 100 ml Sojasauce
• ½ Chilischote
• 2 EL gestr. Salz
• 1 TL gestr. Pfeffer schwarz
• ½ TL Currypulver
• 2 EL flüssigen Honig

Zubehör:
Grill-Rost mit Kreuzmuster 1/1 GN, Art.-Nr. 3055636
Back-Frittierkorb 1/1 GN, Art.-Nr. 3055637

Zubereitung:
Den Tofu in ca. 3 cm große Würfel schneiden und mariniert in einen Back-Frittierkorb geben.

Räuchern im Convotherm 4 easyTouch:
1. Die Räucherbox mit drei Holz Biscuits befüllen anschließend auf die Heizstäbe setzen.
2. Den bestückten Back-Frittierkorb in den Convotherm schieben.
3. Mehrstufiges Profil einstellen:
Räuchern: 2 Stunden
Heißluft: 30°C, 5 Min.,
Lüftergeschwindigkeit Stufe 2, Crisp&Tasty Stufe 2

Den Tofu marinieren und 3-4 Std. ziehen lassen. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Tofu und Mango wechselweise auf Holzspieße stecken. Die Spieße auf den heißen Grill-Rost mit Kreuzmuster legen und grillen.

Grillen im Convotherm 4 easyTouch:
Profil einstellen: Heißluft: 235°C, 6 Min.

Als Beilage empfehlen wir Tofu-Zucchini-Rollen, Kichererbsenragout und Salat.


* ConvoGrill: optional in easyTouch, Tisch- und Standgeräte; ConvoSmoke: optional in easyTouch, nur Tischgeräte
** ConvoGrill: optional in easyTouch, Tisch- und Standgeräte