Bocuse d'Or Europäisches Regionalfinale

Die Gewinner des europäischen Finales des Bocuse d'Or, des weltweit renommiertesten kulinarischen Wettbewerbs, der vom 19. bis 20. März 2024 in Trondheim, Norwegen, stattfand, werden bekannt gegeben. Als Hauptausrüster des Bocuse d'Or waren wir begeistert, Europas Spitzenköchen durch Bereitstellung modernster Kombidämpfer bei der Erstellung ihrer kulinarischen Meisterwerke zu unterstützen.

Die Crème de la Crème der Köche aus ganz Europa kämpfte um ihren Platz im globalen Finale in Lyon im nächsten Jahr. Zwanzig Köche kämpften um nur zehn Plätze.

Die Goldmedaille geht an Dänemark, gefolgt von Schweden und Norwegen mit Silber und Bronze. Ein großer Erfolg für die nordischen Länder auf heimischem Territorium! Auf dem vierten Platz landete das Vereinigte Königreich, gefolgt von Frankreich, Ungarn, Italien, Island, der Slowakei und Finnland. Diese Kochteams werden im Finale 2025 in Lyon ihre Länder vertreten.

Ungarn erhielt Anerkennung für das beste Platten-Design und das Vereinigte Königreich gewann den Preis für den besten Teller.

Die Herausforderung

Die Köche hatten bereits während der einzelnen Länderrunden des Wettbewerbs ihre Fähigkeiten unter Beweis gestellt. In Trondheim traten sie in einem noch härteren Wettkampf gegeneinander an; mit genau 5 Stunden und 30 Minuten Zeit, um eine Platte für 14 Personen zu kreieren. Sie meisterten das Menü, bei dem der Fokus auf Meeresfrüchten lag, unter strengen Regeln.

• Offizielle Produkte: SKREI UND BRAUNER KRABBE
• Beilage: Skrei und Krabbe müssen auf einer Platte präsentiert werden, begleitet von zwei Beilagen mit Gemüse, ohne Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte im Inneren. Die dritte Beilage wurde "separat" serviert und basierte auf Stockfisch und einer stärkehaltigen Zutat wie Kartoffeln oder Reis.
• Regionale Produkte: Das Rezept musste auch Produkte aus dem Herkunftsland der Teilnehmer enthalten.

Die Kandidaten ließen sich auch von Norwegen, dem Gastgeberland, inspirieren und kreierten einen Teller im Restaurantstil, indem sie Fleisch von Rentieren aus der Region Røros verwendeten und AQUAVIT in ihre Rezepte einarbeiteten, Norwegens Nationalgeist.

Partnerschaft in Aktion

Natürlich ist keine Veranstaltung von dieser Größe oder Bedeutung ohne die Unterstützung von Partnern möglich. Convotherm arbeitete eng mit unserem geschätzten Partner in Norwegen zusammen, um diese Veranstaltung zu organisieren. Norrøna Storkjøkken, Norwegens führender All-in-One-Anbieter von gewerblichen Küchen und damit verbundenen Dienstleistungen und der einzige Importeur von Convotherm-Produkten in Norwegen.

Dieses Jahr feiern wir 40 Jahre Zusammenarbeit, und bei der Veranstaltung stellte das technische Team von Norrøna Storkjøkken während des gesamten Events die wichtige Unterstützung sicher, um sicherzustellen, dass alle Convotherm-Geräte reibungslos funktionieren.

VIP-Erlebnis

Vor dem Bocuse d'Or-Finale veranstaltete Convotherm einen internationalen Wettbewerb. Acht Gewinner wurden mit einem VIP-Empfang begrüßt. Julie Thomssen, Leiterin des Convotherm-Marketings, sagte: "Herzlichen Glückwunsch an unsere Gewinner! Wir freuen uns, dieses unvergessliche Erlebnis ermöglicht zu haben. Es war uns eine Freude, die Gewinner zu empfangen und ihnen die Möglichkeit zu geben, den Chefteams bei einem aufregenden Live-Event hautnah zu kommen."

Claus Pedersen, der neue Geschäftsführer von Convotherm, kommentiert: "Ich freue mich sehr, Convotherm bei diesem mit Spannung erwarteten Regionalfinale vertreten zu haben und den maxx pro, unseren Premium-Kombidämpfer, in Aktion zu erleben. Es war erstaunlich zu sehen, wie Spitzenköche unsere Geräte verwendeten, um erstklassige Gerichte zu zaubern. Wir sind stolz darauf, aufstrebende Köche zu unterstützen, indem wir die Ausrüstung bereitstellen, die sie benötigen, um ihr Talent der Welt zu präsentieren."

Unsere Glückwünsche gelten auch den großartigen Köchen, die es nicht ins Finale geschafft haben.

Als nächstes steht das Afrika Finale am 16. Mai in Marokko und das Amerikas Finale am 12.-13. Juni in New Orleans an. Das Grand Final findet vom 25.-26. Januar 2025 in Lyon, Frankreich, der gastronomischen Hauptstadt der Welt, statt. Wir halten Sie auf dem Laufenden!