Bocuse d'Or

Mit dem Convotherm maxx pro zur Krone der Kochkunst

Seit mehr als 20 Jahren ist die Welbilt-Marke Convotherm stolzer Sponsor des internationalen Kochwettbewerbs Bocuse d’Or. Und auch beim weltweiten Finale im Januar ist Convotherm selbstverständlich wieder Teil des Teams.

Seit 1987 kämpfen die besten Köche der Welt alle zwei Jahre im Rahmen der SIRHA-Messe in Frankreichs kulinarischer Hauptstadt Lyon um den „Goldenen Bocuse”. Der renommierte Wettbewerb wurde vom französischen Drei-Sterne-Koch Paul Bocuse ins Leben gerufen und ist heute mehr denn je ein Inkubator für Talente, in dem Engagement, Leidenschaft, Technik und Kreativität die Messlatte für die kulinarische Exzellenz von morgen immer weiter nach oben legen. Die Welbilt-Marke Convotherm unterstützt seit mehr als zwei Jahrzehnten den Ausnahmewettbewerb als Hauptsponsor, zuletzt beim europäischen Finale im März 2022 in Budapest, bei dem die ausgewählten Menüs mit den branchenweit führenden Technologien der Convotherm-Kombidämpfer zubereitet wurden.

Innovation und Nachhaltigkeit

Erstmalig war dabei die neue Kombidämpfer-Generation Convotherm maxx pro im Einsatz und unterstützte die ambitionierten Profiköche aus 18 europäischen Ländern mit seiner zukunftsweisenden Technologie, die gemäß der Philosophie Advancing Your Ambitions auf Innovation und Nachhaltigkeit basiert, bei ihrer anspruchsvollen Aufgabe. Das Premium-Gerät wurde für höchste Ansprüche entwickelt und überzeugt mit langlebiger Top-Qualität „made in Germany“ ebenso wie mit technischen Innovationen, die für Köche auf der ganzen Welt mit ihren unterschiedlichen Bedürfnissen wirklich einen Mehrwert bieten.

Den Sieg für die Mannschaft aus Dänemark holte in Budapest Brian Mark Hansen vom Restaurant Soelleroed Kro in Holte. Silber und Bronze gingen an Ungarn und Norwegen. Insgesamt reisen zehn europäische Länder-Teams zum großen Finale am 22. und 23. Januar 2023 nach Lyon. Die Erwartungen an den Bocuse d’Or 2023 sind hoch, denn der prestigeträchtige Wettbewerb erneuert sich Schritt für Schritt, um auch in Zukunft seiner Rolle als Inspirationsschmiede für die Gastronomie von morgen gerecht zu werden. Unter anderem wird im Januar erstmals der Social Commitment Award als Auszeichnung für soziales Engagement vergeben. Ziel ist es, die Teams für Aktionen wie Nahrungsmittelhilfe und Verschwendungsbekämpfung zu belohnen.

Kulinarisch steht beim Finale unter anderem der Seeteufel im Fokus. Die Teilnehmer stellen sich der Herausforderung, daraus in fünfeinhalb Stunden jeweils einen Teller für 15 Personen zu kreieren. Dabei steht eines jetzt schon fest: Mit seinen vier Funktions-Managements für Klima, Produktion, Qualität und Reinigung ist der Convotherm maxx pro der ideale Partner an ihrer Seite, denn echte Profis arbeiten stets mit dem besten Werkzeug.